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南京欧米奇:咖啡培训学校知识大全,在家就能自学咖啡教程
2019-10-18 01:12:03   来源:鼎道通讯社   编辑: 0条评论   分享本文
  很多喜欢咖啡或者希望成为一名咖啡师的朋友都在问是否有自学的教程,今天南京欧米奇西点西餐学院咖啡老师就为大家分享一些咖啡培训学校知识大全,在家就能自学咖啡教程。

  冲煮咖啡,第一步就是研磨咖啡豆,自己磨出的咖啡,味道绝对跟速溶咖啡泡出的味道有天壤之别。今天我们就从研磨咖啡豆的知识讲起。

南京欧米奇:咖啡培训学校知识大全,在家就能自学咖啡教程

  第一要点:现磨先喝

  磨成粉的咖啡容易氧化散失香味,尤其在没有妥善适当的贮存之下,咖啡粉还容易变味。所以研磨咖啡最理想的时间,是在要冲煮之前才研磨。不要一次磨好很多存放,这样很容易失去原本的味道。

  第二要点:研磨度根据实际情况调整

  咖啡豆的研磨方法根据其粗细程度大致可以分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。

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  意式机制作咖啡所需的时间很短,因此磨粉最细,咖啡粉细得像面粉一般。

  虹吸壶冲煮咖啡,大约需要一分多钟,咖啡粉属中等粗细的研磨,像细盐一般。

  法压壶咖啡制作时间长,因此咖啡粉的研磨是最粗的,一颗颗像贝壳沙滩上的晶粒般。

  第三要点:用电子秤不要用汤匙

  咖啡的冲泡同样讲求精准,好的口感一定要好的配比,建议用更精准的电子秤去称量重量,在按规定时间品尝,一定能尝到最香醇的味道。

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(本文来源:鼎道通讯社;)

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