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昆明欧米奇裱花大赛 简单中窥见不凡
2018-07-12 03:42:12   来源:鼎道Media   编辑: 0条评论   分享本文
  昆明欧米奇第二届校园杯裱花大赛已于上周四圆满结束。西点专业每个班有2-3名学员参加,同样的配料,一个小时的时间,每人至少要做出两条花边3朵玫瑰花。

  第一步:打奶油,看似简单,实则讲究。

  奶油打不好,裱花裱不好,不能太老也不能太嫩,打到起了纹路,和桶分离后,再用手去感受一下,尤其在手上的奶油末梢呈尖尖状,最好粘性好得甩不掉。

  你看咱们的小哥哥多认真。最后根据自己的喜欢为奶油调色,这个时候就是极其考验大家的审美能力啦。

  第二步抹胚,也是超级考验基本功的一个步骤。

  左手转转盘,右手拿抹刀,转速、刀面倾斜度、胚的光滑度与厚度都要兼顾,有强迫症的同学相当适合这个步骤,哈哈~

  第三步:裱花边和玫瑰花。

  将调色完成的奶油放入裱花袋,裱花嘴根据自己的需要采用大号或者小号。

  这个环节相当考验细心和耐心,一朵花裱不好往往会重来。花边也是如此,一旦裱不好,修改起来相当费时,在有限的时间内,同学们表现还是很好的,手都稳住了。

  同学们做完自己参赛的裱花后,还要把自己的桌台收拾干净,才算完整地完成自己的比赛。

  第四步:专业老师联名点评。

  老师们会对参赛的每个作品进行详细地点评,包括奶油乳化度、胚的厚度、美观度、操作熟练度等多个维度进行综合评选。

  参赛的同学虽然学习的时间都不尽相同,有的可能刚到学校一个周,有的可能已经有三个月了。但是能在这样一种公平公正的状态下,让大家尽情展现平日所学,为大家提供一个相互学习的空间,督促彼此共同进步,学习彼此好的地方,这才是比赛最大的收获吧。

(本文来源:鼎道Media;)

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